Czerwony jak...burak!
"Mój buraku, mój czerwony (...) ;) Czy wszyscy pamiętają z jakiego wiersza Jana Brzechwy pochodzi ten fragment tekstu? Oczywiście z dzieła poety " Na straganie" :) Jestem przekonana, że większość z nas uczyła się tego wierszyka na pamięć w czasach dzieciństwa, ja nawet brałam udział w przedstawieniu ale dana mi była inna rola niż naszego buraczanego przyjaciela :) Ile wiemy o buraku ? Myślę niewiele. Dodatkowo nie przepadamy za nim bo brudzi nam ręce i nie każdy lubi go przygotowywać a to błąd. Dlatego dziś pod lupę bierzemy buraka! :) Ciekawe, czy nasz tytułowy bohater się jeszcze bardziej zaczerwieni, jak napiszemy dziś krótką rozprawę na temat tego poważnego towarzysza ;)Polecani dietetycy
Jakie niespodzianki kryje w sobie ta bulwa?
- burak to niezwykłe bogactwo kwasu foliowego i antyoksydantów;
- zawiera także potas, który działa odkwaszająco na organizm a także żelazo, magnez, wapń, fosfor;
- betanina zawarta w burakach chroni przed wolnymi rodnikami, które z kolei przyczyniają się do powstawania nowotworów w naszym ciele;
- antocyjany, których burak ma całkiem sporo, pozytywnie działają na wzrok, zwiększając ostrość widzenia;
- nie wszyscy wiedzą, że burak to dobre źródło błonnika, który pomaga w walce z zaparciami;
- buraki wykazują działanie zasadotwórcze regulując pracę żołądka, poprawiają pracę wątroby;
- burak na ... kaca ;) udowodniono, że buraki są bardzo dobrym naturalnym lekarstwem na zbyt duże spożycie "napojów wyskokowych";
- burak jest doskonały na przeziębienie - wspomaga walkę z wirusami i grypą, dlatego warto o nim pamiętać szczególnie jesienią i zimą;
- burak jest naturalnym medykamentem na poprawę układu krwionośnego; mówi się, że buraki są warzywem, które przyczyniają się do produkcji krwi, co więcej zapobiegają anemii i są zalecane w diecie osób chorych na białaczkę;
- znakomity dla nadciśnieniowców.
Jak widać, burak to skarbnica zdrowia, tylko jeść i wzbogacać swoje ciało w cenne składniki mineralne i doskonałe dla zdrowia komponenty. Trzeba jednak pamiętać, że burak niekoniecznie sprawdzi się w diecie diabetyków. Faktem jest,że surowa postać buraka ma niski indeks glikemiczny, bo na poziomie 30, jednak nie często decydujemy się na taką propozycję, z uwagi na ziemisty smak bulwy. Zdecydowanie częściej spożywamy buraka pieczonego lub ugotowanego a tu już indeks glikemiczny
idzie mocno w górę i zatrzymuje się na poziomie 64.
Jak wkomponować buraki w codzienną dietę?
Możliwości jest wiele np. zupy w tym chłodnik, sałatki, pieczony burak jako dodatek do dania głównego, pesto buraczane, naleśniki,kopytka czy gnocchi buraczane, koktajle, smoothie. Nie można zapominać o burakach konserwowych ale także i o burakach kwaszonych.
Jako porcję zdrowia na II śniadanie lub przekąskę polecamy szklankę soku z buraka. To na prawdę bardzo wdzięczne warzywo, które na stałe powinno zagościć w diecie, przynosząc bardzo pozytywne efekty dla naszego zdrowia. Sama słodycz. Legendy głoszą, że burak był przysmakiem Afrodyty, która czerpała z niego to co najlepsze aby zadbać o swoją urodę i wygląd. Tak więc może i my powinniśmy wzorować się na takiej postawie ze starożytności i w bardzo naturalny sposób polubić się z krągłą, zdrową buraczaną bulwą? :)
A na koniec twórczość własna;)
Burak zdrowie nam przynosi,
więc szybciutko go na osi,
dnia całego przygotować,
by witalność mógł nam gwarantować.
;)
Autor:
Katarzyna Gryska
Podobne artykuły
Jarmuż pod lupą
Jarmuż to jedno z najzdrowszych warzyw na gospodarskim straganie, po które można sięgnąć aby zapewnić sobie witaminy, witalność i energię. Kiedyś te kędzierzawe liście były zdecydowanie bardziej popularne, dziś nie tak często trafiają na pierwsze strony naszych jadłospisów. Dlaczego ? Smak, zapach ? Czas odkryć, co jarmuż ma nam do zaoferowania.
Chudniesz z lekami? Czas na Dietetyka!
Popularne leki na odchudzanie mogą dać Pacjentom szybsze efekty. A w dzisiejszym świecie czas jest na wagę złota. Chcemy wszystko „na szybko”, „na już” i „bez wysiłku”. Ale pamiętaj, że leki to tylko pierwszy krok na drodze do utrzymania zdrowej masy ciała na dłużej. Wiele osób, które decydują się na leki wspomagające odchudzanie, ma tendencję do myślenia, że efekt będzie trwały sam z siebie. Niestety, to nie działa w ten sposób.
Kiedy widzisz pierwsze oznaki sukcesu, to najlepszy moment, aby skupić się na długofalowej strategii utrzymania masy ciała. I tu wkracza Dietetyk.
Korzyści płynące z eliminacji cukru w diecie przy insulinooporności
Eliminacja cukru z diety staje się kluczowym krokiem w walce z insulinoopornością. Wprowadzenie tego zmieniającego życie nawyku może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, w tym poprawę wrażliwości na insulinę, stabilizację poziomu glukozy we krwi oraz redukcję ryzyka wystąpienia poważnych chorób metabolicznych. Zmiany te pozytywnie wpływają na codzienne życie, co czyni eliminację cukru istotnym elementem walki z insulinoopornością.
